红狮头（红狮头舞狮）

摘要： 本篇文章给大家谈谈红狮头，以及红狮头舞狮对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、酒席上最常见的红烧狮子头,该怎么做才能软嫩又有弹性?...

本篇文章给大家谈谈红狮头，以及红狮头舞狮对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、酒席上最常见的红烧狮子头,该怎么做才能软嫩又有弹性?

酒席上最常见的红烧狮子头,该怎么做才能软嫩又有弹性?

1、红烧豆腐狮子头是妈妈在必不可少的一道菜，炸狮子头飘落的焦肉味让伫足厨房的我直吞咽，更不要说，炉边时亲人举筷像抢头香的情景。狮子头好吃的重要在对待猪搅肉全过程，把握美味可口小撇步，做出来狮子头软嫩细腻，吃了就难以忘记。

2、肉泥要反复搅拌，直到粘稠有弹性，这样做出的狮子头才会更加鲜嫩。炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。炖煮时火候要控制好，小火慢炖可以使狮子头更加入味。总之，狮子头是一道非常灵活的家常菜，可以根据个人口味和喜好进行调整，无论是红烧、清蒸还是做汤，都能做出令人满意的美味佳肴。

3、之后添加耗油炒出香味，再添加清水、盐、老抽王、鸡精粉、白胡椒粉开展大火烧开。肉馅添加少量米酒，盐、白胡椒粉、生鸡蛋一个，芡粉（木薯淀粉跟水占比1：1调的），向着一个方向拌和上力，直到起胶粘稠才行。随后添加马蹄子粒，葱姜末，搅拌均匀。菜锅热放入适当的油，以未过狮子头为标准。

4、红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

5、不过各家有各家的手法，做出来的成品也是各有千秋。不过，今天我们讲的并不是如何烹饪这道菜，讲的是如何制作狮子头。狮子头是红烧狮子头里面最关键的一个食材之一，制作好了，可以让整道菜如虎添翼，味道完美。下面就跟着我一起来尝试制作看看吧。

6、红烧狮子头最大的特色，就是外酥里嫩的滋味，对油炸的环节有着一定的考验。首先，是要确保红烧狮子头的形状，增加一定的的淀粉，在手上用力摔打，确保肉丸的弹性，还有形状不易破坏。随后放入油锅中，开始要大火油炸，等肉丸成型以后再翻动，油炸至表面金黄，色泽才会更加诱人。

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